Receta de Chuletón con guarnición jardinera

• 8 junio, 2017
• Jesús Carnicería
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Ingredientes:

• 1 chuletón
• 400 gr. de habas tiernas
• 400 gr. de guisantes frescos
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• agua
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración:

Pica las cebolletas y los dientes de ajo finamente y ponlos a rehogar en una cazuela ancha con un poco de aceite.

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Incorpóralas, rehoga brevemente y añade los guisantes y las habas. Vierte un poco de agua y cocina durante 15 minutos.

Calienta bien la parrilla y cocina el chuletón hasta conseguir el punto deseado.

Cuando esté hecha, retírale el hueso y corta la carne en filetes. Espolvoréala con sal gruesa y sirve en una fuente amplia previamente calentada en el horno. Acompaña con la guarnición de verduras.

Consejo:

Para servir la carne hay que calentar el plato. Lo mejor es hacerlo en el horno en la parte superior durante unos minutos; de este modo el plato cogerá una temperatura considerable, para que una vez lista la carne, ésta no se enfríe.

Receta indicada para personas que sufren obesidad.